рецепт
Язык по-французски
Хотите порадовать своих близких или не знаете, что приготовить на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Расскажу, как приготовить язык по-французски. Это очень, очень вкусно!
Детали рецепта
Порций: 12
Время: 4 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории199 ккал
Белки6 г
Жиры17 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 12 порц.
Ингредиенты
- Сметана нет 130 мл
- Перец нет, но необязательны по вкусу
- Язык говяжий нет 1 кг
- Помидор нет 400 г
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.005 кг
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 150 г
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Говяжий язык промойте, удалите лишний жир, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит и появится пена, воду слейте, язык промойте, снова залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите язык 2,5 - 3 часа (до готовности).
В самом конце добавьте соль по вкусу. Для проверки готовности языка проткните самую толстую его часть ножом или вилкой. У готового языка мясо мягкое, а соки чистые.
Готовый язык достаньте и поместите в ледяную воду на 10 минут. Помещение языка в холодную воду поможет удалить кожу.
Сделайте на языке надрез ножом и очистите его от верхнего слоя. Удалите остатки жира и покровные плёнки. Если кожа отделяется тяжело, верните язык в бульон и поварите ещё немного.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.
Нарежьте язык слайсами, толщиной чуть меньше 1 см. и выложите на некотором расстоянии друг от друга в жаропрочную форму или противень.
Язык посолите, поперчите и выложите сверху обжаренный лук.
Сверху разложите нарезанные кольцами помидоры.
Сметану приправьте специями и чесноком. Смажьте помидоры. Посыпьте всё тёртым сыром. Запекайте в духовке на 190 градусах 25-30 минут.
Язык по-французски готов. Приятного аппетита!