рецепт
Соевые бургеры
Предлагаю вам попробовать веганские бургеры с котлетой из соевого текстурата. Рецепт особенно понравится тем, кто отказался от мяса или соблюдает пост.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 50 мин
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Соевый текстурат нет 100 мл
- Булочки для бургера нет 2 шт.
- Соевый соус нет 4 ч. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Мука нет 40 г
- Паприка копченая нет 1 ч. л.
- Лук красный нет 30 г
- Салат нет 2 шт.
- Майонез постный нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- кетчуп нет, но необязательны по вкусу
- Огурцы маринованные нет 2 шт.
- Кориандр молотый нет 0.5 ч. л.
- Чеснок сушеный нет 0.5 ч. л.
- Лук репчатый нет 0.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
Соевый текстурат залейте горячей водой или бульоном. Накройте крышкой и оставьте на 10-30 минут, чтобы он впитал жидкость и стал мягким. После слейте воду и тщательно отожмите.
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в сковороде до мягкости и золотистого цвета.
Переложите в блендер соевый текстурат, жареный лук и все специи с солью. Измельчите до консистенции однородного фарша.
Добавьте в фарш муку и соевый соус, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Фарш должен получиться плотным, не слишком мягким и не рассыпаться.
Сформируйте из соевого фарша 2 котлеты. Можно использовать для этого специальную форму для котлет.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте котлеты по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.
Булочку для бургера разрежьте на 2 части, подсушите на сухой сковороде. Помидоры нарежьте кружочками, маринованные огурцы тонкими слайсами, а красный лук колечками.
Соберите соевый бургер: нижняя часть булочки, салатный лист, котлета, кетчуп, красный лук, маринованные огурцы и кружочек помидора, постный майонез. Прикройте все верхней частью булочки. Соевые бургеры готовы, приятного вам аппетита!