рецепт
Курица по-кубински
Готовим "Аррос кон пойо" — блюдо латиноамериканской кухни. Блюдо, традиционно сочетающее курицу с рисом, дополненное овощами и ароматными травами. Берите на заметку рецепт!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 45 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории108 ккал
Белки1 г
Жиры7 г
Углеводы9 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Соль нет 1 ч. л.
- Перец болгарский нет 1 шт.
- Рис нет 2 стак. 250 мл
- Чеснок нет 0.015 кг
- Белое вино нет 1 стак. 250 мл
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Апельсин нет 1 шт.
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Зеленый горошек нет 0.5 стак. 250 мл
- Ножки куриные нет 3 шт.
- Бульон нет 3 стак. 250 мл
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
- Перец свежемолотый нет 0.5 ч. л.
- Тмин нет 1 ч. л.
- Шафран нет 0 кг
- Сушеный орегано нет 2 ч. л.
- Чесночный порошок нет 1 ч. л.
Шаги приготовления
Для приготовления "Аррос кон пойо" заранее замаринуйте курицу. Для блюда подойдут куриные бедра и голени. Срежьте с них лишний жир и кожу. Если на бедрах имеются части хребта, лучше их тоже срезать. Хребты можно использовать для бульона.
Выложите ножки в подходящую посуду. Для маринада отожмите из апельсина сок. Можно использовать пакетированный сок.
В ступке смешайте соль с тмином, чесночным порошком, орегано и черным перцем. Разотрите специи и переложите в маринад к курице. Хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.
В сковороду, где будет готовиться блюдо, влейте растительное масло и разогрейте его. Обжарьте куриные ножки со всех сторон до подрумянивания. Готовую курицу переложите со сковороды на тарелку.
Для гарнира подготовьте рис и овощи. Горошек можно взять мороженный.
В сковороде где обжаривалась курица пассеруйте нарезанный кубиком лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, орегано, лавровый лист, молотый тмин и томатную пасту. Через пару минут влейте вино и перемешайте до объединения. Уварите смесь в течение 2-3 минут.
Рис промойте под проточной водой до чистых вод.
Пересыпьте крупу в сковороду к овощам, перемешайте. Выложите поверх риса обжаренную курицу. В теплый бульон добавьте шафран и размешайте, чтобы жидкость окрасилась в насыщенный золотистый цвет.
Влейте бульон в рис.
Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рис в течение 20 минут.
Откройте крышку и всыпьте зеленый горошек. Доведите блюдо до готовности в течение еще 5 минут.
Полноценное сытное и яркое блюдо готово!
Перед подачей аккуратно перемешайте рис с зеленым горошком. Идеальным дополнением к блюду будет салат из свежих овощей.