Судак под маринадом

Ингредиенты

• Вода нет 150 мл
• Масло подсолнечное нет 50 мл
• Судак нет 1 кг
• Морковь нет 100 г
• Лук репчатый нет 100 г
• Томатная паста нет 2 ст. л.
• Сахар нет 1 ст. л.
• Мука нет 2 ст. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Уксус 6% нет 0.5 ч. л.
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления судака под маринадом. Судака очистите от чешуи, внутренностей. Рыбу промойте, отрежьте голову, хвост и плавники. Овощи почистите и вымойте.

2

Судака разрежьте на куски, посолите и поперчите. Запанируйте каждый кусок в муке.

3

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Примерно, по 5-8 минут с каждой стороны. В форму для запекания налейте воду и переложите в нее обжаренный судак.

4

Репчатый лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороду после обжаривания лука выложите овощи.

5

Обжаривайте овощи на среднем огне, перемешивая, в течение 5-7 минут.

6

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.

7

Влейте в сковороду горячую воду, добавьте сахар, посолите, специи. Влейте уксус, поперчите и тушите все в течение одной минуты после закипания.

8

Залейте судака сверху овощной массой. Поставьте форму с рыбой в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-20 минут, до готовности рыбы. Затем достаньте судака под маринадом из духовки, остудите и уберите в холодильник на 2-3 часа.

9

Приятного аппетита!