Лазанья под соусом бешамель

Ингредиенты

• Молоко нет 350 мл
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Мука нет 2 ст. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Масло сливочное нет 2 ст. л.
• Морковь нет 60 г
• Фарш нет 400 г
• Помидор нет 250 г
• Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
• Молотый мускатный орех нет 0 кг
• Белое вино нет 100 мл
• Вода нет 0.75 стак. 250 мл
• Томатная паста нет 1 ст. л.
• Сельдерей нет 50 г
• Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
• Листы лазаньи нет 9 шт.
• Сухая зелень нет 1 ч. л.
• Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 200 г

Шаги приготовления

1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Овощи вымойте и почистите, сполосните.

2

Репчатый лук, сельдерей порежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите овощи. Обжаривайте овощи в течение 10 минут, перемешивая.

3

Добавьте в сковороду мясной фарш, готовьте, перемешивая примерно 5 минут. Фарш должен поменять цвет, я взяла говядину со свининой, так получается нежнее.

4

Влейте в сковороду вино и готовьте, перемешивая в течение 7-10 минут. Вино должно полностью выпариться.

5

С помидоров снимите кожуру и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Влейте измельченные помидоры в сковороду, добавьте томатную пасту.

6

Фарш посолите, поперчите и влейте воду. Все хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 30-35 минут. Снимите сковороду с фаршем с огня.

7

В высокую кастрюлю налейте воду, немного растительного масла, посолите и доведите до кипения. Опустите листы лазаньи и отварите в течение 5 минут, после закипания. Откиньте на сито и дайте воде полностью стечь.

8

Для соуса Бешамель растопите в сковороде сливочное масло и, перемешивая, выложите муку. Обжаривайте все, перемешивая в течение 1-2 минут.

9

Добавьте мускатный орех. Перемешивая, вливайте тонкой струйкой горячее молоко. Варите на медленном огне до загущения, примерно 3 минуты. Снимите соус с огня.

10

На дно формы для запекания налейте немного соуса и выложите первый слой листов пасты.

11

Разложите сверху треть фарша и смажьте частью соуса. Далее выкладывайте блюдо слоями, постоянно чередуя: листы лазаньи, мясной соус, соус Бешамель.

12

Сыр натрите на средней терке и полностью засыпьте верхний слой из соуса Бешамель. Закройте форму фольгой для запекания.

13

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте в течение 35 минут при температуре 180 градусов.

14

Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут. Дайте постоять лазанье 5-10 минут и подавайте.

15

Приятного аппетита!