рецепт

Как приготовить замороженные голубцы

Большой плюс в приготовлении голубцов, что их можно сделать впрок, ведь в сыром виде они просто отлично переносят заморозку. Сегодня расскажу, как приготовить замороженные голубцы в ароматном соусе.

Как приготовить замороженные голубцы

Детали рецепта

Порций: 8 Время: 1 ч.
Открыть источник

КБЖУ (на 100г)

Калории33 ккал
Белки0 г
Жиры2 г
Углеводы4 г

В источнике рецепт на 8 порц.

Ингредиенты

  • Голубцы нет 8 шт.
  • Морковь нет 1 шт.
  • Вода нет 400 мл
  • Мука нет 2 ст. л.
  • Томатная паста нет 3 ст. л.
  • Сливки нет 200 мл
  • Лавровый лист нет 2 шт.
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Перец нет, но необязательны по вкусу
  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Масло подсолнечное нет 30 мл

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Пропорции даны примерные. Можно что-то поменять на свой вкус.
Если вы голубцы будете сразу тушить, то размораживать их не надо, но вкуснее конечно получится если их предварительно обжарить. Если выберите второй вариант, то всё-таки лучше будет, если вы их достанете немного заранее. Замечено, что в 100% замороженном виде лучше их не обжаривать.
Для соуса обжарьте на сковороде нарезанный мелкими кубиками лук и тёртую морковь.
Добавьте муку, томатную пасту, соль и специи по вкусу.
Потомите пару минут, постоянно помешивая.
Затем тонкой струйкой влейте воду или бульон.
Влейте сливки, отрегулируйте на соль и снимите соус с плиты.
Как только голубцы немного оттаят, обжарьте их на сковороде с двух сторон до румяности. Если вы готовите более простой или диетический вариант, то повторюсь, размораживать их предварительно перед тушением не нужно.
Я замораживаю не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть).
Если у вас тоже есть замороженные листья, то выложите ими дно кастрюли или казанка. Если листьев нет, то просто пропустите этот шаг.
Сверху на листья, как можно плотнее, выложите голубцы и добавьте соус в котором они будут тушиться.
Количество соуса зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты. Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавьте бульон или воду, плюс немного дополнительной соли по надобности (если берете воду). Сверху выложите лавровые листья.
Доведите всё до кипения, закройте плотно крышкой, установите минимальный огонь и тушите 45 минут.
Голубцы готовы. Выложите их порционно на тарелку, полейте ароматным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!