Пельмени с груздями

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 1 шт.
• Мука нет 450 г
• Кипяток нет 1 стак. 250 мл
• Грузди свежие нет 1 кг
• Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
• Сметана нет 1 ст. л.
• Соль нет 0.5 ч. л.

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты. Грузди предварительно нужно перебрать, зачистить и промыть. Затем замочите их на несколько часов в холодной воде, чтобы они не горчили.

2

Теперь приготовьте фарш для пельменей. Для этого грузди разрежьте на несколько частей и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.

3

Измельчите грибы ножом или при помощи блендера.

4

Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте всё вместе около 10 минут. Начинку посолите, поперчите по желанию, добавьте сметану, перемешайте и снимите с плиты. Дайте остыть.

5

Пока остывает начинка приготовьте тесто. Для этого насыпьте в глубокую миску примерно половину порции муки и добавьте соль.

6

Тонкой струйкой влейте кипяток. Сначала перемешивайте тесто ложкой, а затем переложите на стол и добавляя частями оставшуюся муку, замесите руками упругое и эластичное тесто.

7

Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.

8

Отрежьте от теста кусок, раскатайте его тонкой колбаской и нарежьте её на небольшие кусочки.

9

Каждый кусочек обваляйте с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. Выложите по центру начинку и сформируйте пельмени.

10

Часть пельменей можно заморозить, а часть отварить в кипящей подсоленной воде. Варим после всплытия около 3 минут.

11

Пельмени с груздями готовы. Приятного аппетита!