Голубцы из замороженной капусты

Ингредиенты

• Сметана нет 150 мл
• Чеснок нет 0.01 кг
• Фарш нет 350 г
• Рис нет 60 г
• Помидор нет 1 шт.
• Морковь нет 1 шт.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Томатная паста нет 2 ст. л.
• Вода нет 300 мл
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
• Листья замороженной капусты нет 18 шт.
• Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты.

2

Помимо основных ингредиентов нам понадобится конечно капуста. Я замораживаю таким способом: вырезаю у кочана кочерыжку, кладу в углубление 2 ст.л. соли, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой. После закипания переворачиваю и отвариваю в течении 10-15 минут. Не открывая крышку даю капусте полностью остыть в рассоле.

3

Затем разбираю кочан на отдельные листики, перекладываю их в пакет и плотно завязав замораживаю. Перед тем как соберётесь готовить голубцы, дайте им немного полежать при комнатной температуре. Как только они станут достаточно мягкие, чтобы их можно было свернуть, можно приступать к приготовлению самих голубцов.

4

Фарш переложите в глубокую миску. Лучше всего приготовить смешанный фарш самостоятельно.

5

Добавьте к фаршу обжаренные до мягкости лук с морковью.

6

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

7

Выдавите чеснок, добавьте промытый рис, соль и специи по вкусу.

8

Хорошо всё перемешайте. Начинка готова.

9

Для соуса подготовьте сметану, томатную пасту и воду.

10

На каждый капустный лист выложите немного начинки, подверните края с двух сторон и сверните рулетиком.

11

Предварительно я голубцы не обжариваю, так как капустные листья сами по себе уже достаточно нежные.

12

На дно кастрюли или казана выложите оставшиеся, возможно мелкие или бракованные листики.

13

Сверху выложите голубцы.

14

Соедините сметану и томатную пасту, посолите, если необходимо, то добавьте 1-2 щепотки сахара и тонкой струйкой влейте воду. Перемешайте, залейте готовым соусом голубцы и после кипения тушите под крышкой на небольшом огне около 40 минут.

15

Голубцы из замороженной капусты готовы. На гарнир идеальным решением будет приготовить картофельное пюре. Приятного аппетита!