рецепт
Шашлык на красном вине
Сочный и ароматный шашлык лучше всего замариновать в красном вине. Вино при этом выбирайте столовое, не сладкое, чтобы мясо получилось слегка кисловатым на вкус. Можно использовать красное шампанское.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 3 ч.
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Подчеревок нет 1.2 кг
- Вино красное нет 300 мл
- Соль нет 1.5 ч. л.
- Перец черный молотый нет 1 ч. л.
- Лук репчатый нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать свиную вырезку или подчеревок. Из вырезки шашлык получится более суховатым на вкус, из подчеревка — жирным и сочным.
С подчеревка срежьте кожу и лишнее сало. Промойте мясо и нарежьте порционными кусочками. Выложите в глубокую емкость.
Репчатый лук очистите от кожуры и промойте, нарежьте кольцами, но не тонкими. Тонкие кольца лука порвутся при перемешивании заготовки! Добавьте в емкость к мясу.
Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию вы можете добавить и другие пряности, специи.
Влейте красное вино любого сорта, но не сладкое на вкус! Выбирайте столовые сорта.
Аккуратно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковая нарезка выделила сок. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре или на 4-8 часов в холодильнике, если готовите шашлык на завтра.
Спустя указанное время разожгите угли в мангале или гриле, нанизайте мясо поочередно с кольцами лука на шампуры и обжарьте шашлык примерно 15-20 минут.
Готовый шашлык в красном вине подайте к столу горячим, не забыв про свежую зелень, хлеб.