рецепт
Рыбные пельмени
Пельмени бывают не только мясные. Предлагаю приготовить рыбные пельмени. Ароматные и сочные, они понравятся даже тем, кто не слишком жалует рыбу.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Рыба филе нет 800 г
- Сало свиное нет 200 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Мука нет 2.5 стак. 250 мл
- Яйца нет 2 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Вода нет 0.5 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Начнем приготовление пельменей, как обычно, с теста. Просейте муку горкой, сделайте лунку, вбейте в лунку яйца, посолите. Понемногу вливая воду, замесите плотное тесто.
Вымесите хорошенько тесто и дайте отдохнуть полчаса, накрыв влажным полотенцем.
За это время приготовьте фарш. Рыбное филе пропустите через мясорубку со средней решеткой, вместе с очищенной луковицей и свиным салом.
Посолите, щедро поперчите и хорошо вымешайте фарш. Уберите в холодильник, пока тесто отлеживается.
Отрежьте кусок теста, раскатайте его в колбаску и нарежьте шайбочками. Примните в муке и раскатайте сочни.
Выкладывая по чайной ложке фарше, слепите небольшие пельмешки.
Варите пельмени в подсоленном кипятке с лавровым листом и черным перцем горошком до всплытия. Затем проварите еще минуты 3 и вынимайте.
Подавайте рыбные пельмени горячими, со сливочным маслом и обязательно посыпьте черным перцем. Сметану к рыбным пельменям не подают. Любители могут поливать пельмени хреном с уксусом.
Приятного аппетита!