рецепт

Шашлык по-итальянски

Шашлык в Италии не распространен. Его можно встретить на юге страны, в качестве уличной еды. Одним из таких рецептов я поделюсь с вами. Этот шашлык называют — "Бомбетта". Готовится легко и просто!

Шашлык по-итальянски

Детали рецепта

Порций: 2 Время: 1 ч. 10 мин
Открыть источник

В источнике рецепт на 2 порц.

Ингредиенты

  • Свинина нет 600 г
  • Ликер "Амаретто" нет 50 мл
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Масло подсолнечное нет 40 мл
  • Паприка нет 0.5 ч. л.
  • Специи для мяса нет 0.5 ч. л.
  • Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 0.035 кг
  • Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 80 г

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чаше смешайте растительное масло, ликёр, паприку, специи для мяса, соль. Перемешайте.
Свинину нарежьте на тонкие, плоские ломти.
Отбейте мясо молоточком, стараясь не порвать. Переложите отбивные в чашу с маринадом. Перемешайте. Оставьте на 10 минут, не более.
Подготовьте сыр и зелень. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Зелень нарежьте как можно мельче.
Сформуйте шашлык. Он состоит из отдельно скрученных отбивных. Для этого возьмите отбитый кусок мяса. Присолите слегка. Выложите на него сыр.
На сыр выложите нарезанную зелень.
Подверните края отбивной со всех сторон внутрь, чтобы они прикрыли сыр.
Скрутите в тугую "бомбочку".
Подобным образом поступите с остальными отбивными.
Возьмите два шампура. Одновременно втыкайте в "бомбочки".
Подготовьте мангал. Как только угли будут "седыми", выложите шампур с мясом на решетку. Обжаривайте, периодически переворачивая, до румяной корочки. Время обжаривания может зависеть от погодных условий.
Готовность шашлыка можно определить проткнув его ножом. Если выделяется светлый сок, без примеси крови, можно снимать с огня.
Готовый шашлык сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита!