рецепт
Мидии по-итальянски
Вкусные мидии в сливочном соусе можно подать и на обед, и на ужин, но обязательно со свежей несладкой выпечкой: багетом, чиабаттой. Хлебом можно вымакивать ароматный соус, приготовленный на вине.
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 20 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории107 ккал
Белки2 г
Жиры11 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Мидии нет 500 г
- Масло сливочное нет 40 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Чеснок нет 0.01 кг
- Соль нет 0.002 кг
- Сливки нет 100 мл
- Белое вино нет 100 мл
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Петрушка нет 0.018 кг
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Мидии промойте в воде, удалите раскрытые ракушки. Очистите лук и чеснок от шелухи и промойте в воде.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок спрессуйте. Растопите сливочное масло на сковороде, всыпьте в сковороду нарезанный лук и чеснок. Обжарьте примерно 2-3 минуты.
Когда лук поджарится, влейте в емкость белое вино, всыпьте зарытые ракушки и добавьте соль, молотый черный перец. По желанию добавьте различные специи и пряности: розмарин, орегано и т.д. Накройте крышкой и потушите примерно 3-5 минут, время от времени перемешивая.
Промойте и измельчите петрушку, добавьте в емкость с мидиями, влейте сливки и потушите еще 1-2 минуты. Жирные сливки не добавляйте, так как они просто растают, превратившись в жир.
Выложите горячие мидии на тарелку, по желанию присыпьте натертым сыром.