рецепт
Шашлык в маринаде из соды
Шашлык приготовленный в маринаде из соды помогает сделать мясо мягким. Например, вам достался постный кусочек, в этом случае такой маринад выручит. Обратите внимание!
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 3 ч. 40 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории61 ккал
Белки0 г
Жиры1 г
Углеводы14 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Свинина нет 1.5 кг
- Сода нет 2 ч. л.
- Крахмал нет 1 ст. л.
- Лимон нет 0.5 шт.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 2 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте на кусочки размером со спичечный коробок.
В чашу натрите на крупной терке лук. Выдавите лимонный сок, остатки лимона нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте.
Переложите в чашу мясо. Перемешайте. Затяните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
После достаньте, перемешайте. Добавьте соду, крахмал. Хорошо руками пожмите мясо. Затяните плёнкой. Уберите в холодильник ещё на 2 часа.
За 30 минут до окончания времени, добавьте соль, перец. Перемешайте. Выдержите оставшееся время.
Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с сильным жаром. Мясо нанизайте на шампуры, выложите на мангал и обжаривайте в течение 30 минут, периодически переворачивая.
Готовое мясо должно выделять прозрачный сок и быть покрыто румяной корочкой.
Приятного аппетита!