рецепт
Ыштыкма
Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 3 ч.
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Кипяток нет 4 стак. 250 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Утка нет 1 шт.
- Рис нет 2 стак. 250 мл
- Урюк нет 2 стак. 250 мл
- Изюм нет 1 стак. 250 мл
- Кунжутное масло нет 1.5 стак. 250 мл
- Зира нет 1 ч. л.
- Перец черный молотый нет 1 ч. л.
- Красный перец молотый нет 1 ч. л.
- Сок гранатовый нет 0.5 стак. 250 мл
- Лук репчатый нет 3.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте необходимые продукты. Рис промойте, замочите в прохладной воде на 40 минут, откиньте на сито. Сухофрукты замочите в кипятке на 20 минут, откиньте на сито. Лук очистите, нарежьте кубиками.
Утку потрошеную промойте, обсушите бумажными полотенцами, натрите изнутри немного солью.
Включите режим "Жарка". Влейте в чашу мультиварки 1/2 стакана масла, нагрейте и обжарьте лук до мягкости.
Курагу измельчите. Сухофрукты, гранатовый сок и половину специй добавьте в чашу. Тушите 10 минут, остудите.
Положите начинку в утку и зашейте ее.
Нагрейте 1 стакан масла, специи. Обжарьте утку со всех сторон в течение 20-30 минут. Налейте 1,5 стакана кипятка и тушите птицу, поливая подливкой и периодически переворачивая, в течение 40-60 минут. Готовую птицу переложите в другую посуду.
В оставшуюся подливку добавьте рис, 2 стакана кипятка, соль. Варите рис до готовности под крышкой, режим "Крупа", 20 минут.
Сделайте в рисе ямку, положите туда утку, накройте ее рисом и прогрейте в течение 10 минут, режим "Тушение". Выключите мультиварку, оставьте пропариться под крышкой еще 10 минут.
Разрежьте утку на порционные куски и подавайте к столу. Начинку и рис при подаче не смешивают. Приятного аппетита!