рецепт
Соевое мясо
Соевое мясо — самый доступный источник растительного белка с хорошим аминокислотным профилем. Оно обладает нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается с любыми соусами и специями.
Детали рецепта
Порций: 2
Время: 3 ч.
В источнике рецепт на 2 порц.
Ингредиенты
- Соевое мясо нет 70 г
- Вода нет 1 л
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Приправа для пельменного бульона нет 1 ст. л.
- Соевый соус нет 2 ст. л.
- Соус барбекю нет 2 ст. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Черный перец горошком нет 0.5 ч. л.
- Перец душистый нет 0.5 ч. л.
- Паприка копченая нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
В кастрюле вскипятите воду с приправой для пельменного бульона. Добавьте перец горошком, лавровый лист и соль. Можно использовать овощной кубик или просто соль с перцем и лавровым листом. Бульон должен быть соленым и концентрированным по вкусу. Добавьте соевое мясо. Варите его на небольшом огне до мягкости примерно 10-15 минут.
Откиньте отваренное соевое мясо на сито. Немного отожмите кусочки от бульона.
Для маринада смешайте соус барбекю и соевый соус. Добавьте копченую паприку, соль и растительное масло, хорошо размешайте. Если соус получается очень густым, можно добавить пару ложек воды.
Замаринуйте соевое мясо в маринаде на несколько часов, можно оставьте на ночь.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжаривайте соевое мясо, пока не выпарится весь маринад. Во время жарки переворачивайте соевые кусочки и придавливайте лопаточкой, чтобы выходила вся жидкость.
Соевое мясо готово, приятного вам аппетита!