Пельмени из трёх видов мяса

Ингредиенты

• Говядина нет 200 г
• Свинина нет 300 г
• Куриное филе нет 200 г
• Лук репчатый нет 3 шт.
• Соль нет 1 ч. л.
• Вода нет 240 мл
• Яйца нет 1 шт.
• Масло подсолнечное нет 4 ст. л.
• Мука нет 390 г

Шаги приготовления

1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2

Начните с приготовления теста. В стакан разбейте яйцо, добавьте чайную ложку соли (без горки), перемешайте. Влейте теплую воду. Доведите объем до 200 мл. У меня потребовалось 140 мл.

3

Перелейте жидкость в чашу. Добавьте муку. Начните перемешивать.

4

Добавьте растительное масло. Месите руками.

5

Тесто получится плотным, но податливым и не липнущим к рукам. Заверните его в пленку и уберите в холодильник.

6

Приготовьте фарш. Через мясорубку со средней решеткой прокрутите лук, говядину, свинину и куриное филе.

7

Налейте в стакан 100 мл. очень холодной воды. Фарш посолите, добавьте перец. Во время перемешивания вливайте небольшими порциями воду, каждый раз хорошо перемешивая фарш. Оставьте на столе на 30 минут.

8

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Оно не требует дополнительного подпыления мукой. Отрежьте кусочек теста, раскатайте валик, нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек слегка приплюсните пальцем.

9

Из заготовок раскатайте небольшие лепешечки.

10

На каждую лепешечку выложите фарш. Он слегка имеет мажущую консистенцию, поэтому его удобней накладывать вилкой. Сформуйте пельмени. Готовые пельмени можно отварить сразу, а можно часть заморозить.

11

Пельмени отварите с добавлением лука и лаврового листа в течение 10 минут после того, как они всплыли. Подавайте горячими с любимыми соусами. Приятного аппетита!