рецепт
Бадымджан
Бадымджан долмасы — фаршированные овощи, которые томятся в духовке под томатным пюре или соком, получаясь неимоверно сочными, вкусными и ароматными. Мясной фарш используйте только говяжий или бараний.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории75 ккал
Белки4 г
Жиры5 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Соль нет 0.002 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Фарш говяжий нет 400 г
- Баклажан нет 2 шт.
- Перец болгарский нет 2 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Вода горячая нет 50 мл
- Масло подсолнечное нет 30 мл
- Помидор нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавлять в фарш и другие приправы, специи.
Очистите и промойте лук от кожуры, натрите его на терке с мелкими ячейками в фарш. Всыпьте соль и молотый черный перец, перемешайте фарш и выложите его в сковороду с растительным маслом. Обжарьте в течение 5-7 минут до румяности.
Промойте овощи в воде. С баклажанов срежьте хвостики и разрежьте их пополам. Перцы очистите от семян и промойте. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и удалите мякоть, оставляя овощи полыми.
Влейте немного растительного масла в сковороду и выложите половинки баклажанов срезом вниз и болгарские перцы. Обжарьте примерно 10 минут.
Извлеките из баклажанов мякоть и нафаршируйте все овощи приготовленной начинкой. Выложите в форму и влейте воду.
Измельчите извлеченную мякоть помидоров и выложите на овощи в форме. Разогрейте духовку и поместите в нее форму с овощами.
Запеките примерно 40 минут до мягкости овощей.
Выложите готовое блюдо на тарелки и подайте к столу горячим с различными соусами на сметанной основе.