рецепт
Куриные потрошки в сливочном соусе
Очень вкусное и сочное блюдо из куриных потрошков можно подать практически с любым гарниром: кашами, отварными макаронами, овощными блюдами и т.д. Главное — сначала отварить сердечки до мягкости!
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 45 мин
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 0.5 шт.
- Соль нет 0.002 кг
- Вода горячая нет 1.5 стак. 250 мл
- Сливки нет 0.5 стак. 250 мл
- Перец черный молотый нет 0 кг
- Куриная печень нет 200 г
- Куриные сердечки нет 250 г
- Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
- Лавровый лист нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты.
Куриные сердечки промойте в воде, слегка обсушите бумажными салфетками. Прогрейте в сотейнике, казане или ковше с антипригарным покрытием растительное масло и выложите в него сердечки. Обжарьте примерно 4-5 минут до румяности.
Затем влейте горячую воду, всыпьте соль и добавьте лавровые листья. Отварите сердечки, пока жидкость не выкипит — примерно 30 минут.
Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте в емкость к куриным сердечкам, обжарьте примерно 2-3 минуты.
Промойте куриную печень, срежьте пленки и выложите ее в емкость. Обжарьте еще 4-5 минут до румяности печени.
Затем влейте в емкость сливки 10% или 15%, но не 30% и более. Поперчите и потушите на минимальном нагреве примерно 5-6 минут. Дольше куриную печень готовить не нужно, иначе она будет горчить.
Выключите нагрев, как только при проколе печень перестанет выделять кровь.
Выложите куриные потрошки в сливочном соусе на тарелку, подайте их к столу горячими.