рецепт
Плов с бараниной и курдюком
Ароматный и красочный плов с бараниной и курдюком к столу подают только в горячем виде! Можно дополнить такое блюдо различными соусами на основе йогурта, кислым напитком или сметаны любой жирности.
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории132 ккал
Белки7 г
Жиры7 г
Углеводы8 г
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.012 кг
- Баранина нет 600 г
- Морковь нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Рис нет 150 г
- Вода горячая нет 800 мл
- Соль нет 0.002 кг
- Курдюк нет 30 г
- Приправа нет 1 ч. л.
- Лавровый лист нет 2.5 шт.
- Барбарис нет 12.5 шт.
Шаги приготовления
Подготовьте указанные ингредиенты. Мясо промойте в воде, срежьте жилы и пленки.
Мясо промойте в воде, нарежьте кубиками или ломтиками. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и выложите в казан. Прогрейте, чтобы он растопился.
Как только в казане будет достаточно жира, выложите в него нарезанную баранину и добавьте лавровые листья. Обжарьте все до румяности примерно 5-6 минут. Затем влейте 400 мл. горячей воды и потушите мясо на умеренном нагреве до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Очистите от кожуры морковь и лук, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами. Как только мясо поджарится, добавьте овощи в емкость и обжарьте все вместе еще 3-4 минуты.
Влейте 400 мл. горячей воды. Промойте рис в нескольких водах и высыпьте в емкость.
Высыпьте сушеный барбарис, выложите зубчики чеснока прямо в шелухе и посолите, приправьте все. Накройте емкость крышкой, и томите плов на умеренном нагреве примерно 25 минут.
За это время рис пропитается зирваком, станет сочным, бархатистым на вкус.
Выложите плов на тарелки и подайте к столу горячим, так как баранину едят только в горячем виде!