рецепт
Болоньезе от Джейми Оливера
Болоньезе — одно из базовых блюд итальянской кухни. Нетрудно догадаться, что родина этого блюда — Болонья. Рецепт Джейми Оливера вобрал в себя все лучшее!
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 1 ч. 30 мин
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
Шаги приготовления
Подготовьте ингредиенты.
Нарежьте бекон тонкими полосками, обжарьте на оливковом масле.
Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.
Добавьте мелко нарезанную морковь.
Добавьте в сковороду мелко нарезанный стебель сельдерея и чеснок. Обжарьте на небольшом огне примерно 7-10 минут.
Выложите к обжаренным овощам говяжий фарш, обжарьте разбивая на мелкие комочки.
Выложите к обжаренному фаршу с овощами помидоры, размешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа.
Измельчите базилик.
Минут за 10 до готовности добавьте в соус базилик, тертый пармезан, посолите, поперчите по вкусу и потушите около 10 минут. Если соус получается суховатым, в него можно будет потом добавить немного отвара от макарон.
Отварите спагетти в просторной кастрюле в подсоленной воде в соответствии с временем, указанным на упаковке до состояния "аль-денте. Слейте воду.
Половину мясного соуса выложите к спагетти, перемешайте.
Подавайте "Болоньезе" полив оставшимся соусом сверху, присыпав тертым пармезаном, украсив листиками свежего базилика. Получился настоящий итальянский вкус. Приятного аппетита!