рецепт

Постный шашлык

Скоро начнется сезон шашлыков, поэтому предлагаю свой вариант постного шашлыка. Для тех, кто соблюдает пост или просто не употребляет мясо. Шашлык мы будем готовить из пшеничного белка и тофу.

Постный шашлык

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 3 ч.
Открыть источник

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

  • Тофу нет 120 г
  • Вода нет 455 мл
  • Пищевые дрожжи нет 2 ст. л.
  • Чесночный порошок нет 1 ч. л.
  • Пшеничный глютен нет 250 мл
  • Соус барбекю нет 2 ст. л.
  • Уксус яблочный нет 1 ст. л.
  • Лук репчатый нет 1 шт.
  • Соевый соус нет 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное нет 40 мл
  • Майонез постный нет 2 ст. л.
  • Луковый порошок нет 0.5 ст. л.
  • Приправа нет 0.5 ч. л.
  • Соль нет 0.5 ч. л.

Шаги приготовления

Подготовьте все ингредиенты.
В блендере измельчите тофу с растительным маслом, водой, специями и пищевыми дрожжами до однородной консистенции.
Влейте получившееся пюре в миску с глютеном.
Перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы глютен активировался.
Разрежьте тесто на маленькие кусочки по размеру будущего шашлыка (с учетом, что после варки они станут больше) и обжарьте с двух сторон пару минут до золотистой корочки.
Затем залейте водой с соевым соусом и тушите около 30 минут до испарения жидкости.
Остудите получившиеся кусочки.
Подготовьте маринад из майонеза, соуса барбекю и яблочного уксуса. Добавьте порезанный лук кольцами и кусочки шашлыка. Перемешайте, оставьте минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
Нанизайте кусочки шашлыка на шампуры. Обжарьте в электрогриле 10-15 минут до золотистого цвета. Если жарите шашлык на открытом огне, достаточно 7-10 минут.
Постный шашлык готов. Приятного вам аппетита!