рецепт
Плов с курицей и барбарисом
Плов с курицей - блюдо диетическое и очень вкусное. В качестве приправы в плов часто кладут сушеный барбарис, который придает блюду небольшую кислинку.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч. 20 мин
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Курица нет 500 г
- Рис нет 1.5 стак. 250 мл
- Морковь нет 2 шт.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Барбарис нет 2 ч. л.
- Куркума нет 0.5 ч. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 40 мл
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты для приготовления плова с курицей.
Любые мясистые части курицы помойте, обсушите и выложите в казан с толстым дном.
Налейте немного подсолнечного масла и слегка обжарьте курицу в казане.
Добавьте 200-250 мл. воды и тушите курицу в казане под крышкой до готовности.
Рис тщательно промойте, меняя 5-6 раз воду.
Выложите рис в миску и залейте горячей водой, но не кипятком. Держите рис в воде 50-60 минут. Немного посолите рис.
Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой.
Достаньте тушеную курицу и отделите мясо от костей и шкурки. Верните обратно в казан чистую мякоть.
Морковь и лук добавьте в казан с курицей.
Налейте подсолнечное масло. Добавьте сушеный барбарис, молотую куркуму, соль и черный молотый перец. Налейте еще 100 мл. воды и тушите овощи с курицей 10 минут.
Выложите рис и разровняйте. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на два пальца. Крышкой не накрывайте! Готовьте плов на среднем огне, пока вода сверху испарится, но с боков казана и снизу останется. На это потребуется минут 15.
После соберите рис горкой к середине казана. Накройте крышкой и продолжайте готовить плов уже на самом минимальном огне 20 минут.
Готовый плов перемешайте.
Плов с курицей и барбарисом готов. Можно подавать к столу.