Бефстроганов с грибами и луком

Ингредиенты

• Сметана нет 230 мл
• Грибы нет 225 г
• Говяжий бульон нет 180 мл
• Коньяк нет 2 ст. л.
• Дижонская горчица нет 1 ст. л.
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Лук репчатый нет 60 г
• Вырезка говяжья нет 700 г
• Укроп сушеный нет 1 ч. л.
• Масло кукурузное ИЛИ Масло оливковое ИЛИ Масло подсолнечное ИЛИ нет 2 ст. л.

Шаги приготовления

1

Начните с подготовки ингредиентов: 1-1/2 фунта говяжьей вырезки (при использовании другого мяса, удалите любые излишки жира, хрящи и мембраны), 1 / 2 средней луковицы, 1 / 2 фунта шампиньонов , 1 чашка говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия), 2 столовые ложки коньяка, 1 стакан сметаны, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайная ложка сушеного укропа. Густо нарежьте грибы и нашинкуйте лук. Тонко нарежьте говядину против волокон.

2

Растопите в большой сковороде 2 столовые ложки масла на среднем огне.

3

После того как масло перестанет пениться положите говядину на горячую сковороду. Поджаривайте мясо с обоих сторон до слегка коричневого цвета.

4

Посыпьте в сковороду для соуса мелко нарезанный лук.

5

Добавьте грибочки так, чтобы они легли на лук плотно и равномерно. Добавьте щепотку соли. Обжаривайте в течении 10 минут, до того, как вся жидкость испарится.

6

Добавьте бульон и коньяк в сковороду. Жидкость должна слегка покрыть грибочки. Тушите в течении 15 минут. В это время можно заняться лапшой. Сварите её и добавьте 2 столовые ложки масла.

7

Переходим к бефстроганов: Уменьшите огонь, добавьте сметану и дежонскую горчицу.

8

Перемешайте смесь до нежного белого цвета.

9

Положите в соус поджаренную говядину. Перемешайте. Тушите ещё минуты 2.

10

Уберите блюдо с огня и добавьте укроп и соль по вкусу.

11

Блюдо подавать с лапшой или рисом. Приятного аппетита!