рецепт
Соус для болоньезе
Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить соус для болоньезе. Это универсальный томатно-мясной соус, который подходит для приготовления пасты, лазаньи, каннеллони и прочих блюд.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч. 50 мин
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Фарш нет 1 кг
- Сельдерей нет 1 шт.
- Морковь нет 2 шт.
- Помидоры в собственном соку нет 1 стак. 250 мл
- Томатная паста нет 1 стак. 250 мл
- Красное сухое вино нет 1 стак. 250 мл
- Соль, сахар и перец нет, но необязательны по вкусу
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло сливочное нет 1 ч. л.
- Масло оливковое нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.012 кг
Шаги приготовления
1. Прежде всего займемся овощами: чистим и моем лук, нарезаем мелко. Морковь чистим и моем, измельчаем на мелкой терке. Сельдерей моем и нарезаем мелко, чеснок измельчаем ножом или с помощью пресса.
2. Фарш для соуса делаем самостоятельно или покупаем готовый. В миске смешиваем два вида фарша, добавляем измельченные овощи, немного солим и перчим.
3. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем ложку сливочного, на раскаленную поверхность отправляем фарш, лопаткой мешаем его. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Увеличиваем огонь и вливаем вино.
4. Перемешиваем и немного убавляем огонь, через несколько минут добавляем томаты в собственном соку, затем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного сахара. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой 1-1,5 часа, если нужно добавляем немного воды. В самом конце добавляем по вкусу соль и сахар (помидоры могут дать излишнюю кислинку). Приятного аппетита!