рецепт
Мозги телячьи
Пробовали ли вы когда-нибудь мозги? Не кривите душой, на самом деле, по вкусу гораздо лучше, чем звучит! Только нужно найти правильный подход, взять хороший рецепт. И моя инструкция вам в помощь!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 3 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории322 ккал
Белки10 г
Жиры17 г
Углеводы32 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Мозги телячьи нет 1 кг
- Черный перец горошком нет 10 шт.
- Соль нет 2 ч. л.
- Сливки нет 50 мл
- Мука нет 100 г
- Яйца нет 2 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Панировочные сухари нет 100 г
- Уксус 6% нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Мозг промойте, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
Затем мозги промойте и снимите плёнку.
В кастрюле вскипятите около 3-х литров воды вместе с солью, перцем и уксусом. Затем опустите в кипяток мозги. Варите их на медленном огне 5 минут. Затем оставьте мясо в воде еще на 7 минут.
Сваренные мозги нарежьте кусочками для обжарки. Сверху посыпьте их молотым перцем.
Приготовьте панировку. В одной посуде взбейте яйца со сливками. В другую тарелку всыпьте муку, а в третью сухари.
Каждый кусочек обваляйте в муке, затем в яйцах и сухарях.
Обжарьте кусочки в разогретом масле с обеих сторон. Приятного аппетита!