рецепт
Баранина с овощами
Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, - в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Томатный морс или соус нет 250 мл
- Масло оливковое нет 4 ст. л.
- Баранина нет 1 кг
- Морковь нет 0.5 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Картофель нет 750 г
- Овощной бульон нет 1 стак. 250 мл
- Белое вино нет 200 мл
- Мука нет 1 ст. л.
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.01 кг
- Лук зеленый нет 0.045 кг
Шаги приготовления
Очистите морковь, промойте под проточной водой, нарежьте половину моркови маленькими кубиками.
Лук также почистите и нарежьте.
Промойте ягненка и протрите бумажными полотенцами. Нагрейте масло в сотейнике на высоком огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.
К баранине отправьте нарезанный чеснок, лук и морковь, обжаривайте в течение 5 минут. После чего в сотейник добавьте муку и помешивая держите на огне еще пару минут.
Влейте к ягненку вино, часть бульона, приправьте щедро солью и перцем. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой или кусочком фольги, тушите в предварительно разогретой духовке при 180°C около 90 минут.
В большой емкости нагрейте масло, туда же отправьте вторую часть моркови, картофель, овощной бульон, добавьте немного соли, перца и доведите до кипения. Накройте и варите на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
Порежьте пучок зеленого лука, отправьте его к овощам, которые провели в бульоне уже 10 минут и продержите еще пару минут вместе с луком.
Достаньте мясо из духовки, оберните его фольгой, дайте ему так отдохнуть при комнатной температуре несколько минут и нарежьте на кусочки. Подавайте с овощами. Приятного аппетита!