рецепт
Армянский тжвжик
Тжвжик - блюдо армянской кухни, которое готовят из субпродуктов. Просто, сытно и очень вкусно. Обязательно понравится всем, кто любит блюда с соусом.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 1 ч. 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории149 ккал
Белки10 г
Жиры12 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.012 кг
- Куриные желудки нет 300 г
- Куриная печень нет 300 г
- Куриные сердечки нет 300 г
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло подсолнечное нет 30 мл
- Масло сливочное нет 20 г
- Томатная паста нет 2 ст. л.
- Корень имбиря нет 1 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Куриные желудки посолите, удалите жир, желтые пленки, если они есть и сварите до мягкости в течение 40-50 минут. Выложите в сковороду.
У куриных сердечек обрежьте жир, сосуды и удалите сгустки крови. Хорошо помойте и также отварите до готовности в течение 20-25 минут. Добавьте к желудкам в сковороду.
Куриную печенку помойте, удалите протоки и жир, разрежьте на кусочки. Выложите в сковороду.
Налейте подсолнечное масло и обжарьте на небольшом огне в течение 10-12 минут, перемешивая.
В сковороду с желудками и сердечками добавьте нарезанный лук. Налейте подсолнечное масло. Накройте крышкой и тушите, периодически перемешивая, до мягкости лука.
Добавьте в сковороду жареную куриную печенку, кусочек сливочного масла, измельченный имбирь и томатную пасту, которую можно заменить двумя свежими, крупными помидорами. Налейте 200 мл воды, перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу. Тушите тжвжик под крышкой на небольшом огне 10 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Тжвжик из куриных субпродуктов готов. Подавайте с любым гарниром.