рецепт
Баклажаны с мясом и овощами
Вкусное и питательное блюдо из овощей и мясного фарша. В сезон баклажан рекомендую непременно попробовать! Что может быть лучше свежих овощей, тушеных с мясом?
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории142 ккал
Белки6 г
Жиры10 г
Углеводы7 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Баклажан нет 1 кг
- Помидор нет 600 г
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Перец болгарский нет 500 г
- Фарш нет 500 г
- Чеснок нет 1 шт.
- Сметана нет 100 мл
- Мука нет 100 г
- Томатная паста нет 1 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 0.035 кг
- Куркума ИЛИ Паприка ИЛИ Чёрный перец ИЛИ нет, но необязательны по вкусу
Шаги приготовления
Подготовьте все ингредиенты.
С баклажан снимите шкурку, нарежьте вдоль, а затем квадратиками.
Сложите баклажаны в кастрюльку и залейте кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и через пару минут обваляйте со всех сторон в муке. Оставьте на 15 минут.
Обжарьте с двух сторон на сковороде.
Обжарьте лук до мягкости, добавьте фарш, томатную пасту, соль и специи. Готовьте все вместе, периодически помешивая, около 5-7 минут.
Нарежьте крупными кубиками помидоры и перец.
Соедините любую свежую зелень (у меня петрушка) и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте немного соли и перемешайте.
Теперь выкладываем в любую подходящую форму для запекания слоями овощи с фаршем в таком порядке: часть баклажанов и зелени.
Затем слой фарша и зелени.
Слой помидоров и зелени.
Слой перца и зелени. Повторяем слои в таком же порядке еще раз. Сверху накрываем форму фольгой и запекаем блюдо при 200 градусах 30 минут.
Затем фольгу снимаем, смазываем верх сметаной и готовим еще примерно 15 минут. Баклажаны с мясом и овощами готовы. Подаем в горячем виде как самостоятельное блюдо.