Рагу с нутом и тыквой

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 1 шт.
• Морковь нет 2 шт.
• Картофель нет 2 шт.
• Томаты нет 600 г
• Тыква нет 0.5 шт.
• Чеснок нет 0.02 кг
• Шпинат нет 0.045 кг
• Кориандр молотый нет 2 ч. л.
• Кинза нет, но необязательны по вкусу
• Масло подсолнечное нет, но необязательны по вкусу
• Корица нет 1 ч. л.
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Изюм нет 0.25 стак. 250 мл
• Тмин нет 2 ч. л.
• Лайм нет, но необязательны по вкусу
• Хлопья красного перца нет 0 кг
• Овощной бульон или вода нет 3 стак. 250 мл
• Нут отварной нет 3 стак. 250 мл
• Корень имбиря, тертый нет 1 ст. л.

Шаги приготовления

1

1. Сладкую тыкву очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками, затем измельчите кубиками.

2

2. Очистите и нарежьте полукольцами морковь, сладкий картофель - небольшими кусочками, а лук - кубиками. Измельчите чеснок.

3

3. Отварите заранее нут или используйте консервированный. Запарьте изюм в кипятке и оставьте на 10 минут, затем слейте воду.

4

4. В кастрюле разогрейте столовую ложку растительного масла, добавьте лук, спустя 5 минут выложите чеснок, имбирь, все специи. Через 1 минуту добавьте морковь, картофель, тыкву, нарезанные кусочками томаты, нут, изюм, влейте бульон. Тушите блюдо на слабом огне в течение 40 минут после закипания. Добавьте листья шпината и готовьте еще пару минут.

5

5. Подавайте рагу с отварным рисом, кинзой и лаймом. Приятного аппетита!