Свинина в духовке

Ингредиенты

• Свинина нет 600 г
• Соевый соус нет 3 ст. л.
• Горчица нет 1 ст. л.
• Лимонный сок нет 1 ст. л.
• Паприка нет 2 ч. л.
• Соль нет, но необязательны по вкусу
• Перец нет, но необязательны по вкусу
• Чеснок нет 0.015 кг
• Помидор нет 200 г
• Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
• Брынза ИЛИ Моцарелла ИЛИ Сыр твёрдый ИЛИ нет 100 г

Шаги приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Свинину лучше всего покупать свежую. Нам понадобится вырезка. Твердый сыр выбирайте на свое усмотрение.

2

Для приготовления маринада в глубокую тарелочку добавьте соевый соус, горчицу, лимонный сок, растительное масло, паприку, молотый перец и соль на свой вкус. Тщательно перемешайте.

3

Свинину хорошо промойте. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Выложите мясо на разделочную доску и сделайте глубокие надрезы через каждые 1,5–2 см., не доходя ножом до конца на 1–1,5 см. Получится «гармошка».

4

Приготовленным маринадом смажьте мясо со всех сторон, уделяя внимание надрезам. Переложите в глубокую тарелку и полейте остатками маринада. Оставьте мариноваться, затянув пищевой плёнкой, на 2 часа или дольше. Можно замариновать мясо за день до праздника, а перед застольем нафаршировать и запечь.

5

Пластинками нарежьте сыр, помидоры и чеснок.

6

Нафаршируйте «гармошку»: в каждый надрез вложите ломтики помидора и пластинки сыра. Постарайтесь распределить начинку равномерно, не перегружая один разрез и не оставляя пустыми другие. Не забудьте про чеснок!

7

Переложите свинину на кусок фольги и соорудите своеобразную «лодочку, чтобы сохранить весь сок внутри.

8

Затем аккуратно оберните фольгой в 2 слоя и переложите в форму для запекания. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 190 градусов около 60-80 минут. Фольга позволит мясу хорошо запечься, но остаться сочным.

9

Через час снимите фольгу (осторожно, не обожгитесь паром!) и запекайте еще 15–20 минут до появления аппетитной румяной корочки. Дополнительно можно посыпать мясо ещё сверху сыром.

10

Достаньте форму из духовки и дайте мясу «отдохнуть» 10–15 минут.

11

Свинина в духовке готова. Нарежьте на порционные куски и подайте к столу. Соком, который выделился при запекании, можно полить гарнир, например, приготовив рис или гречку или отварив картошку. Приятного аппетита!