Баварское жаркое

Ингредиенты

• Чеснок нет 0.012 кг
• Лопатка свиная нет 900 г
• Лук репчатый нет 1 шт.
• Морковь нет 1 шт.
• Перец болгарский нет 1 шт.
• Тмин нет 1 ч. л.
• Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
• Темное пиво нет 250 мл
• Масло подсолнечное нет 1 ст. л.

Шаги приготовления

1

1. Подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, овощи очистите. Тмин в ступке хорошо разомните и измельчите.

2

2. На поверхности мяса сделайте надрезы в виде "решетки". Посолите, поперчите, посыпьте тмином и оставьте на 10-15 минут. Луковицу разрежьте на 4 части, перец - крупной соломкой, чеснок - на 2-3 части, морковь - крупными ломтиками.

3

3. На столовой ложке растительного масла быстро обжарьте кусок мяса, огонь большой, переворачивайте периодически лопаткой. Смажьте форму для запекания маслом, положите мясо, вокруг сырые овощи и отправьте запекаться в горячую духовку (180 градусов) на 20 минут. После влейте стакан кипятка и запекайте мясо еще 2 часа 20 минут. Увеличьте мощность духовки до 200 градусов, полейте мясо пивом (или образовавшимся бульоном) и запекайте еще 20 минут, периодически поливая мясо тем соусом, который получился в форме.

4

4. Через 3 часа мясо готово. Достаньте его.

5

5. С перца снимите кожуру (перец необязателен для этого рецепта, но я люблю его добавлять), овощи положите в стакан, залейте бульоном, погружным блендером превратите массу в однородный густой соус.

6

6. Соус готов.

7

7. Подайте мясо с овощным соусом.

8

8. Приятного аппетита!