рецепт
Имам баялды
Имам баялды – это фаршированные баклажаны. Вариация с овощной начинкой. Идеальный гарнир к мясным блюдам или же полноценное вегетарианское блюдо.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Баклажан нет 4 шт.
- Масло оливковое нет 4 ст. л.
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Кинза рубленая нет 3 ст. л.
- Перец болгарский зеленый нет 2 шт.
- Зира нет 1 ч. л.
- Чеснок нет 0.02 кг
- Помидор нет 2 шт.
- Коричневый сахар нет 1 ч. л.
- Томатная паста нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
С каждого баклажана овощечисткой срежьте по 4 полоски, чтоб он стал полосатым. Так он сможет вместить в себя больше начинки. В каждом баклажане сделайте надрез до середины в глубину, но не доходя до краев.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Помидоры и перцы нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте половину масла и обжарьте баклажаны со всех сторон минут по 8.
Баклажаны переложите в форму для запекания.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте лук с чесноком, добавьте перцы и помидоры.
Добавьте кинзу, сахар, зиру и томатную пасту. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Аккуратно раскройте баклажаны и выложите начинку. Поставьте в духовку (180°) на 30-40 минут.
Немного остудите и подавайте с листиками кинзы. Приятного аппетита!