Куриные голени по-мексикански с острой сальсой и тортильями

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 1 шт.
• Соль нет 1 ч. л.
• Перец болгарский нет 0.5 шт.
• Помидор нет 2 шт.
• Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
• Паприка молотая нет 1 ст. л.
• Зира нет 1 ч. л.
• Горчица нет 1 ст. л.
• Консервированная кукуруза нет 3.5 шт.
• Панировочные сухари нет 1 стак. 250 мл
• Перец красный острый нет 1 ч. л.
• Коричневый сахар нет 1 ст. л.
• Куриные голени нет 1 кг
• Орегано нет 1 ст. л.
• Сок лайма нет 2 ст. л.
• Винный уксус нет 1 ст. л.
• Чесночный порошок нет 2 ч. л.
• Огурец свежий нет 1 шт.
• Зелень сельдерея нет 1 ст. л.

Шаги приготовления

1

Голени промойте и хорошо обсушите салфеткой. Для маринада мелко нарубите сладкий перец, тщательно смешайте все пряности и специи, добавьте горчицу и выжмите сок половинки лайма. Хорошо разотрите.

2

Намажьте голени маринадом и оставьте на столе мариноваться минут на 40.

3

За это время приготовьте сальсу. Овощи мелко нашинкуйте кубиком, лук отдельно посолите и помните с солью. Заправьте салат винным уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу, помня, что вкус должен быть насыщенным и острым. Уберите сальсу в холодильник.

4

Для панировки смешайте молотые сухари с сушеной зеленью сельдерея и орегано, добавьте немного молотой зиры и черного перца, чесночный порошок и соль. По желанию можно добавить в панировку хлопья чили.

5

Ножки, не стряхивая маринад, обильно запанируйте в приготовленной смеси и выложите на лист, покрытый пергаментом для выпечки. Запекайте голени в разогретой до 200 градусов духовке минут 20, по возможности включив режим конвекции, а затем убавьте нагрев до 150 градусов. Доведите голени до готовности.

6

Подавайте голени горячими с подогретыми тортильями и охлажденной сальсой, гарнировав ломтиками лайма и зеленым луком.