рецепт
Курица Пикатта
Пикатта - горячее итальянское блюдо, оно представляет из себя филе, обжаренное в сухарях, и обязательно подаётся с лимонным соусом. В классическом рецепте используется телятина, а мы возьмём курицу.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 30 мин
КБЖУ (на 100г)
Калории189 ккал
Белки21 г
Жиры12 г
Углеводы17 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Панировочные сухари нет 200 г
- Каперсы консервированные нет 3 ст. л.
- Лимонный сок нет 3 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Петрушка нет 50 г
- Мука нет 3 ст. л.
- Масло сливочное нет 3 ст. л.
- Куриное филе нет 700 г
- Яйца нет 2 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Бульон куриный нет 240 мл
- Масло оливковое нет 60 мл
Шаги приготовления
1. Филе разрежьте вдоль пополам, а потом отбейте каждую часть.
2. Сделайте смесь из муки, перца и соли.
3. Потом хорошо втирайте смесь в курицу.
4. Затем каждый кусочек обмакните во взбитом яйце. А далее обваляйте в сухарях.
5. Далее в разогретом оливковом масле обжарьте грудку по 3 минуты с каждой стороны.
6. После этого отправьте курицу в духовку на 5 минут при 180 градусах.
7. Тем временем в глубокую сковороду влейте бульон и сок. Выложите каперсы.
8. Также добавьте масло и мелко нашинкованную петрушку.
9. Варите соус пару минут до лёгкой густоты. Добавьте соль и перец по вкусу.
10. Подавайте курицу с соусом. Приятного аппетита!