рецепт
Жаренные китайские пельмени
Жаренные китайские пельмени с куриным фаршем и грибами шиитаке — сытное и вкусное блюдо азиатской кухни. Блюдо очень похоже на наши пельмени, но лепятся они покрупнее и жарятся на растительном масле.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 3 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Мука нет 3 стак. 250 мл
- Вода нет 1 стак. 250 мл
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Грибы шиитаке нет 150 г
- Куриный фарш нет 450 г
- Соевый соус нет 3 ст. л.
- Сахар нет 1 ч. л.
- Вино херес (сухой) нет 2 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 5 ст. л.
- Грибы сушеные нет 20 г
Шаги приготовления
Муку подсолите, влейте воду и замесите крутое тесто. Помесите его в течении 10 минут, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть 1 час.
Лук почистите, мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле (2 ст.л.).
Сухие грибы замочите на 30 минут в теплой воде, затем мелко их нашинкуйте вместе со свежими. Добавьте к луку и обжарьте 8-10 минут.
В глубокой миске смешайте обжаренные с луком грибы, куриный фарш, сахар, соевый соус и вино. Хорошенько все перемешайте.
Тесто раскатайте толщиной в 0,5 см, с помощью стакана вырежьте кружочки диаметром 9-10 см. Выложите сверху начинку.
Края пельменей красиво защипайте. Проделайте манипуляции, пока не слепите все пельмени.
Отправьте пельмени на сковороду с растительным маслом и обжарьте, пока низ не станет золотистым. Влейте воду, чтобы она покрывала пельмени на половину и готовьте, пока вода не выпарится.
Когда вода выпарится, поджарьте пельмени до золотистого цвета и подавайте к столу с зеленью и соусом.