Голубцы с фаршем и рисом

Ингредиенты

• Лук репчатый нет 2 шт.
• Сметана нет 2 ст. л.
• Сахар нет 2 ч. л.
• Капуста савойская или белокочанная нет 1 шт.
• Фарш мясной нет 700 г
• Рис нет 1 стак. 250 мл
• Соль, специи нет, но необязательны по вкусу
• Вода нет 2 стак. 250 мл
• Томатная паста нет 2 ст. л.

Шаги приготовления

1

1. Для приготовления голубцов я взяла савойскую капусту. Это не принципиально. Капусту разобрать на листья и проварить в кипящей соленой воде 5 минут. Капусту откинуть на сито. Дать стечь воде.

2

2. Мясной фарш ( лучше, если это будет смешанный фарш) выложить в миску. Добавить измельченный лук. В отдельной кастрюльке, в большом количестве воды, слегка отварите рис. Воду лучше присолить. Варить рис нужно 5-7 минут после закипания воды. Слейте воду. Рис остудите и добавьте к фаршу. Вымешайте фарш, добавив к нему соль, специи по вкусу.

3

3. Лист капусты выложите на стол. На серединку выложите жменьку подготовленного фарша.

4

4. Заверните лист капусты в конвертик. Получится голубец.

5

5. Так сверните все голубцы. Уложите их в казан или толстостенную кастрюлю.

6

6. Для приготовления подливки в миске смешайте питьевую воду и томатную пасту. Почти наверняка томатная паста будет кислой. Добавьте к ней сахара, немного соли и специй по вкусу. Размешайте.

7

7. Добавьте в подливку сметану и хорошо размешайте. Если сметаной полить голубцы, то сметана возьмется комочками и створожится. Если развести сметану в подливке до закипания, то сметана будет отлично себя вести и создаст идеальный соус.

8

8. Подготовленной подливкой залейте голубцы и установите кастрюлю на огонь. Дайте закипеть. Далее тушите голубцы на небольшом огне около 1 часа.

9

9. Подайте голубцы к столу. Вкусные и ароматные голубцы в сметанно-томатном соусе готовы.