рецепт
Говядина по-мароккански
Любое блюдо преображают именно специи, поэтому даже привычному куску говядины или свинины можно придать абсолютно новый вкус. Сегодня покажу вам, как приготовить говядину по-мароккански.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 2 ч. 45 мин
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Морковь нет 3 шт.
- Говядина нет 1.4 кг
- Петрушка нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.01 кг
- Вода нет 1 стак. 250 мл
- Паприка нет 1 ч. л.
- Лавровый лист нет 2 шт.
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
- Корица нет 1 ч. л.
- Лимонный сок нет 2 ст. л.
- Сок гранатовый нет 1 стак. 250 мл
- Имбирь молотый нет 1 ч. л.
- Кускус нет, но необязательны по вкусу
- Семена кориандра нет 2 ч. л.
- Молотый тмин нет 1 ч. л.
- Соль, молотый перец нет, но необязательны по вкусу
- Куркума молотая нет 1 ч. л.
- Хлопья чили нет 0.5 ч. л.
Шаги приготовления
1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками и натрите со всех сторон солью и черным молотым перцем. Смешайте все специи с измельченными зубчиками чеснока. Нарежьте крупно лук, морковь.
2. Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом, выложите мясо и обжаривайте его со всех сторон до золотистой корочки. Выложите вокруг мяса лук и морковь.
3. Залейте мясо водой, гранатовым соком, добавьте лавровый лист и смесь специй, накройте крышкой. Отправьте мясо в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 2,5 часа.
4. Достаньте готовое мясо из кастрюли и накройте его фольгой, процедите образовавшийся соус, по вкусу посолите и поперчите, добавьте лимонный сок. Запарьте кускус, мясо разберите на волокна. Подавайте мясо вместе с кускусом, соусом и украсьте зеленью.