рецепт
Бефстроганов (классический рецепт)
Очень популярное блюдо, готовится из кусочков мяса и грибов, которые томят в сметанном соусе. Простое и сытное дополнение к любому гарниру. Расскажу, как приготовить бефстрганов (классический рецепт).
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 40 мин
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Говядина нет 420 г
- Соль, перец нет, но необязательны по вкусу
- Грибы нет 225 г
- Белое сухое вино нет 0.5 стак. 250 мл
- Говяжий бульон нет 1 стак. 250 мл
- Вустерширский соус нет 1 ч. л.
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Мука нет 1 ст. л.
- Сметана нет 0.5 стак. 250 мл
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 1 ст. л.
- Масло подсолнечное нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, нарежьте небольшими кусочками и посолите, поперчите со всех сторон.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте его до коричневого цвета, затем переложите в тарелку.
3. Верните сковороду на огонь и выложите сливочное масло, нарежьте небольшие грибы на 4 части и выложите в сковороду, обжаривайте до испарения жидкости.
4. Нарежьте мелко лук и выложите его к грибам, перемешайте и обжаривайте несколько минут.
5. Влейте к грибам вино, поскребите хорошенько по дну и увеличьте огонь, готовьте до испарения вина, добавьте мясо, влейте «Вустерширский» соус, говяжий бульон, добавьте лавровый лист.
6. Отберите немного бульона и остудите его, смешайте со сметаной и мукой.
7. Перелейте получившуюся массу в сковороду, перемешайте, по вкусу добавьте соль или перец и прогрейте пару минут.
8. Подавайте блюдо горячим, можно с макаронами.