рецепт
Ризотто и треска
Какой самый частый классический гарнир к рыбе? Правильно, рис. Но это не значит, что вам необходимо лишь его сварить. Есть разные вариации гарниров на основе это крупы. Эта одна из лучших. Читайте!
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Рис нет 200 г
- Горошек свежий нет 100 г
- Шампиньоны нет 200 г
- Пармезан нет 50 г
- Филе трески нет 450 г
- Бульонный кубик куриный нет 2 шт.
- Лимон нет 0.5 шт.
- Белое вино нет 0.8 стак. 250 мл
- Вода нет 3 стак. 250 мл
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Укроп нет, но необязательны по вкусу
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 1 ст. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
Шаги приготовления
Начнём с ризотто. Грибы слайсами обжарьте в разогретом масле до светло-коричневого цвета. В это же время разведите в кипящей воде бульонные кубики.
Шампиньоны удалите со сковороды. Вместо них обжарьте до мягкости мелко нашинкованный лук. Затем к нему добавьте рис. Помешивая, готовьте пару минут. Потом влейте вино и выпарите его. А далее порциями добавляйте бульон. Пусть он впитывается, а вы перемешивайте рис.
После этого добавьте в сковороду горох и грибы. Всыпьте соль и перец по вкусу.
Через пару минут в ризотто натрите пармезан. Ещё раз перемешайте. Блюдо готово.
На оливковом масле обжарьте треску крупными кусками по несколько минут с каждой стороны. Предварительно натрите филе солью и перцем.
Подавайте ризотто, сверху уложив рыбу. Украсьте блюдо мелко порубленной зеленью. Треску сбрызните лимоном. Приятного аппетита!