рецепт
Рыба по-новгородски
Рыба по-новгородски готовится довольно просто. В этом блюде вам никак не обойтись без грибов. Они отлично сочетаются с нежной рыбкой, а вместе с соусом придают ей сочность и незабываемый аромат.
Детали рецепта
Порций: 4
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории107 ккал
Белки5 г
Жиры10 г
Углеводы4 г
В источнике рецепт на 4 порц.
Ингредиенты
- Треска нет 650 г
- Лисички нет 300 г
- Сливки нет 300 мл
- Сыр "Маскарпоне" нет 5 ст. л.
- Лук-шалот нет 3 ст. л.
- Лук-порей нет 1 шт.
- Масло сливочное нет 30 г
- Перец черный молотый нет 1 ст. л.
- Базилик нет, но необязательны по вкусу
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Чеснок нет 0.01 кг
- Паприка копченая нет 1 ст. л.
Шаги приготовления
Филе трески тщательно и аккуратно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью, перцем и копченой паприкой. Оставьте рыбу мариноваться на полчасика.
Грибы замочите в воде, затем почистите их от мусора и грязи, промойте под проточной водой. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого нарежьте на крупные кусочки.
Очистите и вымойте все виды лука и чеснок. Нарежьте их мелко. Поставьте на плиту сковороду, растопите в ней кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем лук, чеснок и лисички.
Влейте к овощам и грибам в сковороду сливки, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь и тушите ингредиенты в сливках семь-десять минут.
Содержимое сковородки выложите в миску или тарелку, дайте ингредиентам немного остыть. Затем добавьте маскарпоне, хорошенько все перемешайте и разделите массу на две равные части.
Выложите замаринованное филе трески на разделочную доску или рабочую поверхность, выложите на нее одну часть грибной начинки.
Сверните треску в виде рулета так, чтобы начинка оказалась внутри. Переложите ее в форму для запекания. Сверху полейте оставшейся половинкой подливы, присыпьте паприкой, запекайте сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке.