Утка по-пекински в домашних условиях

Ингредиенты

• Утка нет 2000 г
• Вода нет 7 л
• Соевый соус нет 200 мл
• Водка нет 30 мл
• Смесь перцев нет 1 ч. л.
• Корица нет 1 шт.
• Винный уксус нет 250 мл
• Томатный соус нет 250 мл
• Масло подсолнечное нет 2 ст. л.
• Лавровый лист нет 1 шт.
• Анис нет 1 шт.
• Перец острый нет 1 ч. л.

Шаги приготовления

1

1. Замаринуйте утку: смесь перцев, острый перец, лавровый лист, анис и корицу переложите в пакет и подробите. Кипяченую воду смешайте с водкой, соевым соусом, специями и оставьте на 15 минут.

2

2. Перелейте маринад в деко с уткой и накройте пищевой пленкой. Отправьте утку на 48 часов в холодильник, каждые 6 часов переворачивая утку. На раковину положите решетку, а на нее выложите утку с маринада.

3

3. Воду для обварки доведите до кипения и смешайте с винным уксусом. Полейте утку со всех сторон кипятком с винным уксусом. На смазанную маслом решетку переложите утку грудкой вверх, дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, обсушив ее бумажными полотенцами.

4

4. Духовку разогрейте до 200 градусов. На нижний ярус поставьте противень с водой и на следующий уровень выложите утку. Запекайте 1,5 часа.

5

5. Приготовьте соус: соевый соус вылейте в сковороду, на большом огне проварите его, постоянно помешивая до загустения. Добавьте подсолнечное масло и проварите 1-2 минуты.

6

6. Добавьте томатный соус и тушите несколько минут. Подавайте утку с нарезанным луком-пореем и соусом. Приятного аппетита!