Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами

Ингредиенты

• Капуста нет 200 г
• Перепелиные яйца нет 2 шт.
• Кабачок нет 1 шт.
• Говядина нет 400 г
• Перепел нет 1 шт.
• Булгур нет 150 г
• Масло подсолнечное нет 40 мл
• Соль и специи нет 1 ч. л.
• Морковь нет 2.5 шт.
• Чеснок нет 0.012 кг
• Лук репчатый нет 3 шт.
• Перец болгарский нет 7 шт.
• Помидор нет 2.5 шт.
• Кинза ИЛИ Петрушка ИЛИ Укроп ИЛИ нет 0.035 кг

Шаги приготовления

1

1. Очень люблю использовать булгур для приготовления фаршированного перца. Я готовила это блюдо с расчетом, что мой ребенок 2 лет будет кушать его со мной, поэтому не делала поджарку в начинку, а все добавляла сырое. Это и полезно и, как оказалось в результате, очень вкусно. Итак, отвариваем булгур в пропорции с водой 1 к 2.

2

2. Перекручиваем через мясорубку говядину или куриное филе (что больше нравится) и мясо перепела со шкуркой. У меня потрясающие домашние перепела, навар от которых лучше, чем от домашней курочки, и они дают удивительный вкус. В любом случае, мясо можете брать любое по вкусу, оно будет сочетаться и с булгуром, и с овощами. Перекручиваем лук и морковь, отправляем к мясу.

3

3. Я все смешивала в одной кастрюле. Идем далее...

4

4. Чистим кабачок от кожицы и отправляем в мясорубку. Прокручиваем несколько раз и отправляем в кастрюлю.

5

5. Капусту перекручивать сложнее, но все же это можно сделать, имея терпение. Капусту тоже прокрутите несколько раз.

6

6. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Вбиваем яйца и замешиваем начинку. Яйца я добавляю потому, что булгур всегда рассыпчатый.

7

7. Болгарский перец нужно предварительно подготовить: очистить от внутренностей и тщательно помыть.

8

8. Начиняем плотно перцы и выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем тушить их.

9

9. Вот томатную заливку я немного припускала на слабом огне. Сразу на растительном масле припустила лук с морковью и чесноком.

10

10. Затем добавила перекрученные свежие томаты, добавила немного воды и довела до кипения.

11

11. Залила перцы, добавила нашинкованную капусту и посолила по вкусу.

12

12. В самом конце добавьте измельченную зелень (любую по вашему вкусу). Теперь оставляем тушиться на среднем огне около 25 минут, после чего огонь убавляем и томим еще 45 минут.

13

13. Готовое блюдо поразит вас, и вы никогда больше не будете готовить фаршированный перец по другому рецепту! В томатную заливку можно добавить майонез или сметану (если не готовите для детей).