рецепт
Рагу из куриных желудков
Субпродукты не только полезный и недорогой, но и очень вкусный ингредиент для основных блюд. Если уметь правильно их использовать, то ваше меню станет более разнообразным и, конечно, аппетитным.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 2 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории168 ккал
Белки1 г
Жиры14 г
Углеводы11 г
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Лук репчатый нет 1 шт.
- Куриные желудки нет 1 кг
- Мука нет 1 ст. л.
- Соль и специи нет, но необязательны по вкусу
- Перец болгарский нет 1 шт.
- Масло подсолнечное нет 3 ст. л.
- Томатная паста нет 3.5 ст. л.
Шаги приготовления
1. Желудки (в данном случае рагу будет в том числе с сердечками) вымойте, разрежьте половинками. Выложите в кипящую воду, подсолите по вкусу и варите на среднем огне минут 40.
2. Аккуратно слейте воду и выложите субпродукты на сковороду с разогретым растительным маслом. Добавьте измельченный лук и сладкий перец. Можно также добавить морковь. Оставьте томиться на среднем огне, периодически помешивая.
3. Когда желудочки станут мягкими, добавьте томатную пасту или домашний соус. Всыпьте муку, посолите еще при необходимости, добавьте специи по вкусу.
4. Влейте горячую воду на сковороду и оставьте тушиться рагу на медленном огне до готовности. Соус должен загустеть, а желудочки — стать достаточно мягкими.
Перед подачей можно добавить свежей зелени.
Приятного аппетита!