рецепт

Соус "Болоньезе" классический

Базовый итальянский соус "Болоньезе" был придуман в Италии в Болоньи. Его традиционно подают к домашней пасте, но можно добавить в лазанью или к картофельному пюре. Рецепт известен по всему миру.

Соус "Болоньезе" классический

Детали рецепта

Порций: 4 Время: 30 мин
Открыть источник

В источнике рецепт на 4 порц.

Ингредиенты

  • Чеснок нет 0.005 кг
  • Фарш говяжий нет 350 г
  • Помидор нет 4 шт.
  • Грибы нет 6 шт.
  • Морковь нет 1 шт.
  • Лук-шалот нет 2 шт.
  • Томатная паста нет 80 г
  • Орегано нет 1 ч. л.
  • Сахар нет 2 ч. л.
  • Базилик нет 10 шт.
  • Пармезан нет 100 г
  • Соль нет, но необязательны по вкусу
  • Пюре из помидоров нет 300 мл
  • Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
  • Масло подсолнечное нет 4 ст. л.

Шаги приготовления

Мелко нарежьте помидоры, чеснок, лук, морковь и грибы.
Обжарьте в масле (3-5 минут) морковь, лук, чеснок и грибы. Затем добавьте к ним помидор. Тушите овощи ещё 3 минуты. Посолите их и поперчите.
Добавьте пюре из помидоров и томатную пасту. Тушите соус 10 минут на небольшом огне.
Отдельно обжарьте фарш до коричневой корочки в масле. Посолите его и поперчите.
Добавьте фарш в томатный соус. Также добавьте нарезанный базилик, соль, орегано и перец. Перемешайте. "Болоньезе" готов!