рецепт
Свиная корейка в духовке
Чтобы это нежное и диетическое мясо сохранило все свои лучшие качества, его, конечно же, лучше всего запекать в духовке. Устройте праздник, пригласите друзей и приготовьте корейку по этому рецепту!
Детали рецепта
Порций: 1
Время: 3 ч.
В источнике рецепт на 1 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.012 кг
- Перец черный молотый нет 0.001 кг
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Морковь нет 3 шт.
- Розмарин нет 1 шт.
- Соль нет 1 ч. л.
- Свиная корейка нет 1.7 кг
- Картофель нет 3.5 шт.
- Фенхель нет 0.5 шт.
- Лимон нет 0.5 шт.
- Вода нет 0.5 стак. 250 мл
- Масло оливковое нет 3.5 ст. л.
- Красное сухое вино нет 0.5 стак. 250 мл
Шаги приготовления
Корейку мы возьмем на косточках, с салом и шкуркой. Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Очистите овощи.
Овощи нарезаем крупными кусками, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью и перцем. Выкладываем в форму для запекания. На овощи выложим корейку.
Кожу надрезаем, чтобы получилась своего рода решетка. Натираем корейку солью, перцем и мелко нарезанным розмарином. Поливаем ложкой масла и посыпаем лимонной цедрой.
Наливаем в форму вино с водой и ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10-15 минут уменьшаем температуру до 140 градусов. Минут через 20 проверьте, дали ли овощи сок, если жидкости маловато, добавьте немного воды.
Корейка будет готовиться около 2- 2,5 часов, периодически поливайте мясо соком, который выделяют мясо и овощи. Когда мясо готово, вынимаем его из формы, дадем отдохнуть минут 10. Можно прикрыть фольгой.
А уже затем можно приступать к дегустации.
Овощи можно подать к мясу кусочками, а можно приготовить из них пюре.