рецепт
Индейка в духовке целиком
Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку.
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 4 ч.
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.01 кг
- Петрушка, веточка нет 5 шт.
- Масло оливковое нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Яблоко нет 2 шт.
- Апельсин нет 1 шт.
- Индейка крупная нет 1 шт.
- Лимон нет 2 шт.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Масло сливочное нет 8 ст. л.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Веточка розмарина нет 2.5 шт.
Шаги приготовления
Индейку промойте и обсушите.
Сделайте смесь, которой будите натирать птицу. В миске соедините измельчённую петрушку и розмарин с мягким сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Натрите цедру одного лимона, а также выжмите из него сок. Влейте оливковое масло. Все перемешайте.
Из индейки вытащите внутренности. Аккуратно отделите кожу от мяса в районе отверстия.
Часть пряной смеси распределите под кожей индейки. Делайте это равномерно.
Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи.
Крупно нарежьте яблоки, лимон и очищенный лук. Нафаршируйте ими индейку. Пару долек яблока и лука оставьте для подушки.
На дно противня уложите дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно распределите розмарин и петрушку. Сверху уложите индейку. Свяжите её ножки и скрепите отверстие зубочистками или нитками.
Запекайте птицу при 180 градусах в духовке в течение 1,5 часов.
После этого полейте индейку соком из противня. Закройте её фольгой, и вновь отправьте в духовку на 2 часа.
Подавайте индейку с гарниром, нарезая её кусочками. Приятного аппетита!