рецепт
Овощная долма
Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте!
Детали рецепта
Порций: 6
Время: 1 ч.
В источнике рецепт на 6 порц.
Ингредиенты
- Помидор нет 200 г
- Морковь нет 1 шт.
- Листья винограда нет 30 шт.
- Рис нет 0.5 стак. 250 мл
- Нут нет 0.5 стак. 250 мл
- Лимон нет 1 шт.
- Барбарис сухой нет 2 ст. л.
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Мята нет 0.018 кг
- Кинза нет 0.018 кг
- Базилик нет 0.018 кг
- Лук репчатый нет 0.5 шт.
- Перец черный молотый нет, но необязательны по вкусу
- Масло оливковое нет 3 ст. л.
- Чеснок сухой нет 2 ч. л.
Шаги приготовления
Обжарьте в масле мелко натёртую морковь и нарезанный лук, всыпав сухой чеснок. Через 5-7 минут добавьте кашицу от помидоров без кожицы. Жарьте начинку ещё 5 минут, помешивая.
Заранее отварите рис и нут. Смешайте их вместе с зажаркой и всей мелко нарубленной зеленью. Всыпьте соль и перец.
В начинку ещё добавьте барбарис. Перемешайте. Заверните её в листья винограда.
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Дно застелите виноградными листьями. Сверху уложите долму и кружочки или дольки лимона. Прижмите блюдо тарелкой и грузом. Залейте кастрюлю водой на 1 см выше долмы.
Доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите долму в течение 30 минут на небольшом огне. Подавайте блюдо с соусом. Приятного аппетита!