рецепт
Венгерский гуляш из свинины
Каждый венгр знает, как приготовить гуляш. Теперь об этом узнаете и вы. Всё довольно просто, с приготовлением блюда у вас не возникнет никаких трудностей. Главное — внимательно изучите рецепт.
Детали рецепта
Порций: 7
Время: 2 ч.
В источнике рецепт на 7 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.012 кг
- Лук репчатый нет 3 шт.
- Перец болгарский нет 2 шт.
- Томатная паста нет 2 ст. л.
- Паприка сушеная нет 3 ст. л.
- Бульон нет 4 стак. 250 мл
- Тмин или зира нет 1 ч. л.
- Соль нет 0.667 ч. л.
- Уксус яблочный нет 2 ст. л.
- Свинина нет 1.35 кг
- Перец черный молотый нет 0.333 ч. л.
- Масло подсолнечное нет 3.5 ст. л.
Шаги приготовления
В толстостенной сковороде разогреваем половину от общего количества масла.
Мякоть свинины нарезаем на небольшие кубики и в 3-4 приема обжариваем до легкой румяной корочки.
Когда последняя партия мяса обжарится, выкладываем на сковороду все мясо и добавляем к нему оставшееся масло, нарезанный полукольцами репчатый лук и паприку. Обжариваем на довольно большом огне минут 5-6. Все время перемешиваем.
Затем добавляем измельченный чеснок и тмин или зиру. Рекомендую тмин или зиру потереть в руках, так эта специя станет ароматнее.
Добавляем к мясу с луком томатную пасту и яблочный уксус, помешиваем и обжариваем примерно 1 минуту.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками. Отправляем перец в сковороду, солим и перчим.
Наливаем к мясу с овощами бульон. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Если 4 стаканов мало, добавьте еще.
Доводим гуляш до кипения.
Затем уменьшаем огонь под гуляшом и накрываем его крышкой. Готовим до тех пор, пока мясо не станет мягким. По времени это займет примерно час или чуть больше.