рецепт
Осьминог по-итальянски
Хотите удивить и накормить своих родных или друзей вкусным оригинальным блюдом? Тогда этот рецепт осьминога по-итальянски именно для вас. Блюдо можно подавать как закуску или как соус к гарниру.
Детали рецепта
Порций: 3
Время: 1 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории103 ккал
Белки9 г
Жиры6 г
Углеводы3 г
В источнике рецепт на 3 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.005 кг
- Петрушка нет 0.035 кг
- Осьминог нет 600 г
- Перец чили нет 1 шт.
- Помидор нет 300 г
- Масло оливковое нет 50 мл
Шаги приготовления
Осьминога необходимо хорошо помыть. Потом удалить глаза и зубы. Если есть внутренности, надо вывернуть мешок и удалить их тоже.
Чтобы осьминог получился мягким и нежным, его необходимо хорошо отбить молоточком.
Отправляем осьминога головой вниз в кастрюлю. Помытые помидоры нарезаем на небольшие кусочки, перец чили режем мелко. Их тоже отправляем в кастрюлю, добавляем оливковое масло и зубчик чеснока.
Дальше накрываем кастрюлю пергаментной бумагой и обматываем веревкой вокруг. Лишнюю бумагу по краям лучше отрезать во избежание пожара. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь на минут 40.
Потом снимаем крышку и убираем бумагу, но очень осторожно, можно обжечься паром.
Оставляем кастрюлю с осьминогом на маленьком огне и варим до тех пор, пока соус не станет густым и не поменяет цвет на более темный. Подавать осьминога можно с гренками, украсив мелко нарезанной петрушкой, как закуску или как подливу к гарниру.