рецепт
Очень нежный и вкусный шашлык
Свиной шашлык — это классика. У свиньи достаточно жирное и нежное мясо, которое быстро впитывает маринад и не пересыхает при приготовлении. Но залог успеха хорошего шашлыка в правильном маринаде.
Детали рецепта
Порций: 5
Время: 12 ч.
КБЖУ (на 100г)
Калории28 ккал
Белки0 г
Жиры1 г
Углеводы6 г
В источнике рецепт на 5 порц.
Ингредиенты
- Чеснок нет 0.008 кг
- Соевый соус нет 20 мл
- Свиная вырезка нет 1.5 кг
- Соль нет, но необязательны по вкусу
- Перец черный молотый нет 0.5 ч. л.
- Паприка нет 0.5 ч. л.
- Лавровый лист нет 1 шт.
- Лук репчатый нет 2 шт.
- Красный перец нет 0.5 ч. л.
- Помидор нет 650 г
Шаги приготовления
1. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте их крутым кипятком на минуту. Слейте воду, с помидоров снимите кожицу, натрите овощ на мелкой терке. Добавьте половину столовой ложки соли.
2. Лук нарежьте полукольцами и отправьте на сковороду, чтобы он стал мягким, но не жарился. Как только масло начнет шипеть, выдавите чеснок, подержите 2-3 минуты.
3. Поперчите лук, добавьте лавровый лист, паприку и красный перец или перец чили.
4. Затем влейте в сковороду томаты, перемешайте и влейте соевый соус, выключите огонь под сковородой.
5. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. Отдельно солить мясо не нужно.
6. Переложите всё в кастрюлю, залейте маринадом, хорошо перемешайте. При комнатной температуре оставьте на 2 часа, а потом на ночь поставьте в холодильник.
7. К мясу приготовьте соус. По щепотке базилика, чабера и душицы смешайте, зубчик чеснока и лука мелко порежьте, посолите и подавите в ступке. Соедините с майонезом и кетчупом до однородности.
8. Мясо наденьте на шампура и положите на мангал, переворачивайте каждые 30 секунд. Так будет очень сочно!
9. За 20 минут шашлык готов! Мясо должно получиться сочным, мягким и нежным.